Bols sucrés-salés de nouilles au porc

Préparation

1. Dans une grande poêle antiadhésive, faire dorer le porc et les oignons à feu moyen vif, en l’émiettant avec une cuillère, pendant environ 7 minutes. Ajouter les champignons et l’ail, et cuire pendant 3 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés, en remuant de temps en temps.
2. Ajouter le bouillon, la sauce hoisin et le vinaigre; porter à ébullition à feu vif. Faire bouillir pendant 4 minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Ajouter les nouilles ramen et les épinards. Faire cuire pendant 2 minutes, en remuant de temps en temps ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes pendant que vous faites frire les œufs.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile végétale à feu moyen vif. Casser les œufs dans la poêle et faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les blancs soient fermes et que les jaunes d’œufs soient cuits au goût.
4. Répartir le mélange de nouilles dans les bols. Garnir chacun d’un œuf. Assaisonner l’œuf au gout.