Burgers de quinoa à la salsa verde


Confectionner des hamburgers à l’aide de quinoa, un aliment qui regorge de protéines, est une excellente façon de remplacer votre habituel hamburger de bœuf. Veillez à rincer le quinoa avant de le cuire pour en ôter toute amertume. Notre salsa verde confère de la fraîcheur à ces hamburgers. Mélangez-la au quinoa et utilisez-la également comme garniture pour une saveur encore plus prononcée.
Préparation
- Amener à ébullition le quinoa et leau dans une casserole de 2 L à feu moyen-vif, Réduire à feu doux. Couvrir et laisser cuire pendant 15 minutes ou jusquà ce que le quinoa soit tendre et que leau ait été absorbée. Transférer le quinoa dans un grand bol. Laisser refroidir 20 minutes.
- Ajouter les ufs, lail, la chapelure, la salsa verde, le queso fresco, le poivron rouge, la coriandre et le cumin au quinoa et bien mélanger. Avec les mains humides, façonner fermement le mélange de quinoa en 8 boulettes (dune épaisseur de 3/4 po [2 cm]).
- Dans une poêle antiadhésive de 12 po (30 cm), faire chauffer la moitié de lhuile à feu moyen. Ajouter 4 boulettes dans la poêle et cuire 4 minutes ou jusquà ce quelles soient dorées (pour quelles ne collent pas, veillez à ce que la poêle soit chaude avant de les ajouter et ne les tournez pas trop rapidement). Retourner les boulettes et cuire 4 minutes ou jusquà ce quelles soient dorées. Retirer les boulettes de la poêle. Répéter avec le reste de lhuile et des boulettes.
- Placer une boulette sur chaque petit pain et recouvrir chaque boulette de 1/4 tasse (60 mL) dépinard, de 1 tranche de tomate, de 1 tranche doignon et de salsa verde, si désiré.
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Pace® Salsa Verde
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