Temps de prép
4 H
Temps total
4 H 40 MIN
Portion
13
Ces côtes levées au Instant Pot® faciles à préparer sont enrobées d’une sauce de style « porc barbecue » char siu. Tout le monde raffolera de ce plat, servi comme succulent hors-d’œuvre des fêtes qui se prépare à l’avance ou comme repas de côtes levées le dimanche soir. En laissant les côtes refroidir après les avoir fait cuire à la vapeur dans l’autocuiseur, vous éviterez que la viande se détache des os au moment de la trancher. Vous pouvez ainsi vous débarrasser de l’étape salissante la veille de votre réception!

Ingrédients

Préparation

  1. Verser l’eau dans l’autocuiseur Instant Pot®. Déposer un panier vapeur ou un trépied au fond de l’autocuiseur. Placer un carré de côtes à la verticale dans l’autocuiseur, de façon à ce que la courbe des côtes suive celle de l’autocuiseur. Répéter avec les autres carrés de côtes en faisant chevaucher les bords de manière à pouvoir placer tous les carrés dans l’autocuiseur. Fermer et verrouiller le couvercle. Tourner la soupape d’évacuation en position « Seal » (étanchéité). Appuyer sur le bouton « Meat » (viande), et régler le temps de cuisson à 25 minutes.
  2. Utiliser la fonction Natural Pressure Release (évacuation naturelle) pendant 5 minutes, puis régler la soupape à Quick Pressure Release (évacuation rapide) pour éliminer le reste de la pression.  Transférer délicatement les côtes sur une grande plaque de cuisson à rebords. Jeter le liquide. Laisser refroidir les côtes. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures (ou jusqu’à 24 heures).
  3. Couper les carrés de côtes refroidis en morceaux de deux côtes. Remettre sur la plaque de caisson.
  4. Préchauffer le gril. Dans une casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter les échalotes et l’ail jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme, environ 1 minute. Ajouter le bouillon et porter à ébullition à feu moyen-vif. Faire réduire le bouillon à une tasse, environ 10 minutes. Fouetter ensemble la sauce hoisin, la cassonade, le vin, la fécule de maïs, le mélange de cinq épices et le poivre. Incorporer ces ingrédients au bouillon en fouettant vigoureusement pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange ait épaissi.
  5. Réserver environ 1/3 de la sauce. Badigeonner les côtes sur la plaque de cuisson avec un peu de sauce restante. Faire griller les côtes de 8 à 10 minutes en les retournant et en les badigeonnant de sauce de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et enrobées. Transférer dans une assiette de service. Garnir d’oignon vert. Servir avec la sauce réservée comme trempette.

Conseils et Recettes

  • Si vous souhaitez obtenir la couleur rouge classique du porc barbecue, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire rouge à la sauce.
  • Si vous aimez les côtes légèrement piquantes, ajoutez à la sauce 1 c. à thé de pâte aux piments chili et à l’ail en même temps que le mélange hoisin.
  • Vous n’avez pas de vin de cuisson chinois? Vous pouvez utiliser du vin blanc sec, du xérès sec ou du vinaigre de riz nature.

Produits Dont Vous Aurez Besoin

Bouillon de porc pour nouilles ramen de Campbell’s®

Bouillon de porc pour nouilles ramen de Campbell’s®

`

Avez-vous cuisiner cette recette?
Laissez un commentaire si-dessous.

Évaluations

Votre évaluation :

Directives

Directives d'écriture

  • N'écrivez pas de renseignements personnels tels que votre nom complet, votre adresse électronique, votre numéro de téléphone, etc. Si vous rendez ces renseignements publics, vous accordez la permission à Campbell's de les utiliser comme tels.
  • Faites preuve de respect envers la communauté et évitez de publier des commentaires offensants.
  • Si vous avez des questions ou des commentaires sur les produits Campbell's, veuillez plutôt communiquer avec notre service d'assistance à la clientèle ici.

|

En soumettant mon évaluation, j'accepte les conditions d'utilisation.

Nous vous remercions de votre évaluation!

Notez qu'il pourrait s'écouler une période de 72 heures entre votre soumission et la publication de votre évaluation.

Nous vous aviserons par courriel lorsqu'elle sera publiée.

Follow Us

OBTENEZ LE BULLETIN DES IDÉES-REPAS

Inscrivez-vous au Bulletin des idées repas® pour recevoir des idées de recettes inspirantes directement dans votre boîte de réception