» Linguines bruschetta et poulet faciles

Préparation

Faire chauffer 10 mL (2 c. à thé) d’huile dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faire cuire le poulet en remuant de temps en temps pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Transférer dans une assiette. Réduire la chaleur à feu moyen.
Ajouter la soupe, l’eau, la moitié du jus de citron et la sauce soja, et porter à ébullition en remuant sans arrêt. Remettre le poulet dans la poêle, réduire la chaleur et faire mijoter en remuant occasionnellement jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit (environ 5 minutes).
Dans un bol, mélanger les tomates, l’ail, le basilic et le reste du jus de citron. Ajouter la moitié du mélange de tomates dans la poêle.
Entre-temps: faire cuire les pâtes selon les directives de l’emballage, les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter le mélange de soupe en remuant pour bien enrober le tout. Mettre dans un plat de service et garnir avec le reste du mélange de tomates.

On peut trouver de bonnes tomates raison toute l’année, mais lorsqu’elles sont en saison, vous pouvez utiliser 3 tasses (750 mL) de n’importe quelle variété de tomates en dés.
Les légumes verts à feuilles complémentent à merveille les pâtes. Ajoutez une poignée ou deux de bébés épinards ou de roquette aux pâtes juste avant de les égoutter pour les faire cuire légèrement.
Utiliser une soupe sans sel aide à contrôler le taux de sodium de votre recette. Assaisonnez la sauce avec du poivre et du sel, et garnissez le plat avec du fromage parmesan, au goût.

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