Salade de crevettes aux pêches, à la mangue, à l’ananas et à l’avocat
Cette salade-repas raffinée et facile à préparer convient autant à un soir de semaine qu’à un souper avec des invités. Le goût des crevettes à cuisson rapide est délicieusement relevé par la salsa pêche mangue avec jalapenos et l’ajout de quelques ingrédients simples. Ajoutez-y de l’ananas et de l’avocat crémeux pour obtenir un plat principal simple et débordant de saveurs tropicales.
Préparation
- Faire chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Faire cuire les crevettes en les retournant une fois, de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient roses et opaques. Retirer du feu et réserver.
- Dans un bol, mélanger l’ananas, le poivron rouge, la salsa, le reste de l’huile et la moitié des oignons verts. Assaisonner comme désiré.
- Disposer la laitue dans 4 assiettes ou plateaux. Disposer les tranches d’avocat sur la laitue. Recouvrir du mélange d’ananas, puis des crevettes. Garnir du reste des oignons verts.
Conseils et Recettes
- Garnissez les bols de coriandre fraîche hachée, si vous le désirez.
- Achetez des crevettes avec ou sans queue – l’une ou l’autre de ces options conviendra! Vous pouvez également utiliser la laitue que vous avez sous la main, comme la laitue Boston ou frisée verte.
- Sautez complètement l’étape de la cuisson en achetant des crevettes surgelées déjà cuites qu’il vous suffit de décongeler. Pour cette version, utilisez seulement 1 c. à s. (15 mL) d’huile.
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