Salade de nouilles ramen froide

Préparation

1. Dans une grande poêle profonde, faire frémir le bouillon à feu moyen-vif. Ajouter les nouilles ramen. Couvrir et cuire 1 minute, puis découvrir et ajouter les pois mange-tout et le brocoli. Couvrir et cuire 1 minute, puis découvrir et remuer pour séparer les nouilles. Retirer du feu et laisser reposer à découvert, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le liquide soit absorbé et que les nouilles soient tendres et froides, environ 30 minutes. Transférer dans un grand bol. (Si préparé à l’avance : se conserve un jour au réfrigérateur.)
2. Entre-temps, fouetter ensemble les huiles, le vinaigre, la sauce soya, le miel, le gingembre et l’ail. (Si préparé à l’avance : se conserve un jour au réfrigérateur.)
3. Verser la vinaigrette sur les nouilles. Ajouter la salade de chou et les oignons et mélanger pour bien enrober le tout.