Saumon teriyaki avec nouilles de courgettes

Préparation

1. Dans une tasse à mesurer, mélanger au fouet le bouillon et la sauce teriyaki. Verser la moitié de la marinade sur le saumon; le retourner pour bien l’enrober. Faire mariner au moins 10 minutes au réfrigérateur.
2. Dans un grand poêlon, amener le reste de marinade à ébullition et ajouter le pak-choï; cuire en remuant souvent pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit mi-tendre-mi-croquant. Retirer du feu et ajouter l’oignon vert et les courgettes. Transférer dans une assiette.
3. Dans le même poêlon, faire chauffer l’huile à feu moyen. Cuire le saumon dans sa marinade des deux côtés, jusqu’à ce qu’il soit doré; éteindre le feu, couvrir et laisser reposer environ 5 minutes ou jusqu’à ce que le poisson soit opaque et s’émiette à la fourchette. Défaire le saumon sur le mélange de courgettes et servir.

Conseils et Recettes

Vous pouvez faire des « nouilles » de courgettes avec un coupe-légumes en spirales ou même les acheter déjà préparées à l’épicerie.