Soupe à la citrouille rôtie et au gingembre

Produits dont vous aurez besoin :

Bouillon de boeuf Prêt à utiliser, de CAMPBELL'S®

Bouillon de boeuf Prêt à utiliser, de CAMPBELL'S®

Vous choisissez vos ingrédients avec soin. Faites de même avec votre bouillon.
•Préparé au Canada avec des saveurs entièrement naturelles seulement
•Assaisonné à la perfection avec un mélange d’épices pour une saveur de bœuf riche et authentique
•Sans gluten
•Campbell® – le bouillon le plus vendu au Canada!
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Ingrédients

  • 2 petites citrouilles à tarte ou courges musquées, pelées et coupées en morceaux (environ 8 tasses/2 L)
  • 4 échalotes, coupées en quatre
  • 4 gousses d’ail, coupées en deux
  • 1 morceau gingembre frais, tranché (½ po/2,5 cm)
  • 2 c. à s. (30 mL) huile de canola
  • 1 c. à t. (5 mL) cumin, moulu
  • 3/4 c. à t. (4 mL) sel
  • 1/4 c. à t. (1 mL) poivre noir, frais moulu
  • 1 boîte Bouillon de boeuf Prêt à utiliser, de CAMPBELL'S®

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Combiner la citrouille,les échalotes,l’ail,le gingembre,l’huile,le cumin,le sel et le poivre; disposer uniformément sur une tôle. Faire rôtir 40 minutes ou jusqu’à ce que la citrouille soit très tendre.
  2. Mettre dans le mélangeur avec le bouillon; réduire en purée jusqu’à obtenir une consistance bien lisse. Verser dans une grande casserole; faire frémir à feu moyen. Faire cuire 5 minutes ou jusqu’à ce que la soupe soit bien chaude.

Conseils et Recettes

  • Pour économiser du temps,vous pouvez remplacer la citrouille ou la courge musquée par 2 tasses (500 mL) de purée de citrouille pure.
  • Garnissez de graines de citrouille grillées,de noix de cajou hachées ou de coriandre fraîche.
  • Comment préparer une citrouille pour la faire cuire : Couper la citrouille en deux; enlever la pulpe filamenteuse et les graines. Couper la citrouille en morceaux; éplucher chaque morceau et jeter l’écorce. Couper les morceaux de citrouille en plus petits morceaux.

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 120
Lipides 4.5 g
Sodium 850 mg
Glucides 15 g
Fibres alimentaires 1 g
Protéines 4 g
Calcium 4 %DV

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