Cioppino rapide et facile à préparer

Ce ragoût de poisson à base de tomate est simple à faire, et son bouillon est parfait pour y tremper du pain croûté.

Produits dont vous aurez besoin :

bouillon de de fruits de mer 30 % moins de sodium de CAMPBELL’S®

bouillon de de fruits de mer 30 % moins de sodium de CAMPBELL’S®

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Ingrédients

  • 2 c. à s. (30 mL) huile d'olive
  • 1 oignon haché finement
  • 1 branche de céleri, hachée
  • 1 poivron rouge, haché
  • 4 gousse d'ail, hachée fin
  • 1/2 c. à t. (3 mL) sel
  • 1/2 c. à t. (3 mL) flocons de piment rouge, broyés
  • 1 tasse (250 mL) tomates en dés
  • 1 boîte bouillon de de fruits de mer 30 % moins de sodium de CAMPBELL’S®
  • 1 lb (454 g) , décortiquées et déveinées  crevettes
  • 1 lb (454 g) , palourdes ou pattes de crabe (ou une combinaison au goût)  moules
  • 1/4 tasse (60 mL) basilic frais, haché

Préparation

  1. Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile à feu moyen; faire sauter l’oignon, le céleri et le poivron rouge pendant 3 minutes. Ajouter l’ail, le sel et les flocons de piment rouge et poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
  2. Ajouter le bouillon et faire frémir. Ajouter les crevettes et les moules ou les palourdes; couvrir et cuire jusqu’à ce que les coquilles soient ouvertes; jeter toutes celles qui ne se sont pas ouvertes. Parsemer de basilic.
  3. À la louche, verser le bouillon et les fruits de mer dans des bols peu profonds. Servir avec du pain croûté. 

Conseils et Recettes

Combinez les restes avec des pâtes cuites; ils feront une sauce délicieuse!

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 240
Lipides 9 g
Sodium 1460 mg
Glucides 11 g
Fibres alimentaires 2 g
Protéines 29 g
Calcium 12 %DV

Mes notes

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