Nouilles au porc frit

Préparation

1. Dans un bol moyen, fouetter ensemble 2 c. à soupe (30 mL) de sauce soja, 2 c. à soupe (30 mL) de fécule de maïs et l’huile de sésame. Ajouter le porc tranché et le recouvrir de marinade, puis mettre de côté pendant
2. Dans une grande casserole, faire bouillir de l’eau à feu moyen-vif; cuire le bok choy pendant 1 minute. Retirer la casserole du feu. Retirer le bok choy et le rincer à l’eau froide; mettre de côté. Ajouter les nouilles de riz dans l’eau chaude; faire tremper pendant 5 minutes, en remuant plusieurs fois pour les séparer. Égoutter, rincer à l’eau froide et réserver.
3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer 1 c. à soupe (15 mL) d’huile à feu moyen-vif. Faire revenir le porc pendant 4 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit cuit. Retirer le porc de la poêle et réserver. Ajouter le reste de l’huile. Faire revenir les poivrons pendant 2 minutes; mettre de côté avec le porc. Ajouter les oignons verts, l’ail, le gingembre et les flocons de piment (facultatif) et faites revenir pendant 30 secondes supplémentaires.
4. Ajouter le bouillon, la sauce hoisin et le reste de la sauce soja; porter à ébullition. Mélanger le reste de la fécule de maïs avec 1 c. à soupe (15 mL) d’eau chaude; ajouter à la sauce frémissante et remuer constamment jusqu’à ce qu’elle épaississe.
5. Si nécessaire, passer les nouilles de riz sous l’eau pour les séparer. Remettre le porc, les poivrons, le bok choy et les nouilles de riz dans la poêle; bien remuer pour enrober de sauce. Porter de nouveau à faible ébullition pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les nouilles soient tendres. Garnir d’oignons verts tranchés supplémentaires, si désiré.