Riz frit aux crevettes
Cuire le riz dans le bouillon permet d’injecter facilement beaucoup de saveur dans ce plat simple.
Préparation
- Dans une casserole moyenne, amener le riz et le bouillon à ébullition. Réduire le feu; couvrir et cuire à feu doux pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce que le liquide ait été absorbé et que le riz soit tendre. Réserver.
- Entretemps, dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec les crevettes pour bien les enrober.
- Dans un grand poêlon antiadhésif, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif; ajouter le gingembre et les crevettes et faire cuire ces dernières jusqu’à ce qu’elles soient tout juste opaques, environ 3 minutes.
- Ajouter le riz, les oignons verts et les petits pois; cuire le temps de réchauffer. Verser les œufs et la sauce soya sur le dessus et poursuivre la cuisson pendant 1 minute. La chaleur que dégage le riz cuira les oeufs.
Conseils et Recettes
- Servez avec des quartiers de lime et des arachides broyées, si désiré.
- Cette recette se conserve bien au réfrigérateur, et les restes seront tout aussi délicieux.
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