Tacos au chou-fleur rôti

Rôti avec de la salsa, le chou-fleur devient tendre et savoureux et constitue une délicieuse garniture sans viande pour les tacos. 

Produits dont vous aurez besoin :

Ingrédients

  • 4 tasses (1 L) chou-fleur, coupé en petits fleurons 
  • 1 1/2 tasses (375 mL) PACE® salsa avec de gros morceaux moyenne, divisée
  • 2 c. à s. (30 mL) huile d'olive
  • 4 c. à s. (60 mL) jus de citron
  • 8 tortillas de maïs, réchauffées 
  • 1 avocats mûrs, tranchés , coupé en deux, dénoyauté et pelé 
  • 1 tasse (250 mL) salade de chou préparée 
  • 1/2 tasse (125 mL) crème sure
  • 1/2 tasse (125 mL) fromage feta, finement émietté
  • 2 oignons verts, émincés

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C). Dans un grand bol, combiner le chou-fleur, ½ tasse (125 mL) de salsa, l’huile d’olive et le jus de citron. Étendre le mélange en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin. Faire rôtir pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et tendre. 
  2. Répartir le chou-fleur dans les tortillas. Garnir avec l’avocat, la salade de chou, la crème sure, le fromage, les oignons verts et le reste de la salsa.

Conseils et Recettes

  • Remplacez les tortillas de maïs par des tortillas de farine de blé ou multigrains.
  • Ce chou-fleur rôti est délicieux servi comme accompagnement ou comme garniture supplémentaire dans les burritos, les quesadillas et les nachos.

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 450
Lipides 26 g
saturés 10 g
Cholestérol 40 mg
Sodium 1030 mg
Glucides 45 g
Fibres alimentaires 8 g
Protéines 13 g
Calcium 28 %DV

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