» Casserole crémeuse de chapeaux de champignons farcis

Préparation

Préchauffer le four à 350F (180C). Réserver un plat de cuisson de 23 cm x 30 cm (9 po x 12 po).
Dans une casserole moyenne, mélanger en fouettant le bouillon, la soupe aux champignons et le romarin à feu moyen. Porter à ébullition; réduire le feu à doux. Incorporer le fromage à la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser dans le fond du plat de cuisson et placer les chapeaux de champignons, à l’envers, dans la sauce.
Dans un bol moyen, mélanger le riz cuit, les canneberges, 2 c. à s. (30 mL) de persil et le sel. À l’aide d’une cuillère, ajouter environ 2 à 3 c. à s. (30 à 45 mL) du mélange de riz dans chacun des chapeaux de champignons. Parsemer le reste du riz entre les champignons dans la sauce.
Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la chapelure et la faire griller de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer le parmesan. Saupoudrer la préparation sur les champignons.
Faire cuire à découvert pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et grillé. Laisser reposer 10 minutes.

Faites cuire le riz selon les instructions indiquées sur l’emballage (1 tasse de riz, 2 tasses de liquide). Utilisez du bouillon de bœuf CAMPBELL’S au lieu de l’eau pour donner encore plus de saveur au riz.
Vous pouvez aussi utiliser des restes de céréales ou de riz pour garnir les champignons. Pourquoi ne pas essayer aussi notre pilaf à l’orge et aux champignons à l’autocuiseur?
Garnir de persil haché ou de ciboulette.