Crevettes à l’ail

Préparation

1. Saler et poivrer les crevettes.  Dans une grande poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Faire sauter les crevettes jusqu’à ce qu’elles soient rosées (3 à 4 minutes). Retirer les crevettes de la poêle et réserver.
2. Mettre le beurre, l’ail, les flocons de poivron et une pincée de sel dans la poêle et faire sauter l’ail quelques minutes (ne pas le brûler). Augmenter le feu à moyen-élevé et ajouter ½ tasse (125 mL) de bouillon de poulet prêt à utiliser Campbell’s. Remuer pour émulsionner. Cuire 5 minutes et réserver pour la sauce.
3. Mettre le riz dans la même poêle et brunir de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le riz commence à grésiller. Ajouter le reste du bouillon et la macédoine de légumes, et porter à faible ébullition.  Réduire à feu moyen-doux, couvrir et cuire 3 minutes.
4. Découvrir et ajouter le parmesan râpé, le persil frais et les crevettes, puis arroser de la sauce à l’ail.