Roulés de laitue asiatiques aux champignons shiitakes, tofu et porc

Préparation

1. Dans une grande poêle, chauffer l’huile. Faire revenir l’ail et le gingembre jusqu’à ce que l’odeur soit forte, mais qu’ils ne soient pas grillés. 
2. Ajouter le porc haché en l’émiettant avec une cuillère en bois jusqu’à la moitié de la cuisson. Ajouter le tofu émietté et les champignons shiitakes hachés et continuer à émietter le mélange. 
3. Ajouter le bouillon de champignons Campbell’s®, la sauce de poisson, la sauce soya et le sirop d’érable. Porter à ébullition, puis réduire et laisser mijoter jusqu’à évaporation du liquide, soit environ 20 minutes. Remuer fréquemment. 
4. Pendant la cuisson de la viande, préparer les feuilles de laitue et la sauce à trempette nuoc-mam. 
5. Sauce à trempette nuoc-mam : Combiner l’eau avec le vinaigre et le sucre. Bien remuer pour dissoudre. Ajouter l’ail, les piments et la sauce de poisson. 
6. Pour servir, présenter les feuilles de laitue sur un plateau, et la farce et les garnitures (arachides, oignons, coriandre) séparément sur la table pour faciliter le partage. Chaque invité doit avoir son petit bol de sauce à trempette nuoc-mam.