Gâteau aux épices à la soupe aux tomates Campbell’s
Cette recette rétro créée par Campbell’s, devenue virale, a connu un grand succès dans les années 1950 : elle constituait une astuce ingénieuse pour apporter moelleux et saveur à un gâteau aux épices traditionnel grâce à la soupe condensée Campbell’s aux tomates. L’emblématique « gâteau mystère » allie la chaleur de la cannelle et des clous de girofle à un ingrédient inattendu pour créer une mie tendre et moelleuse ainsi qu’une couleur caractéristique qui a traversé les âges. Cela soulève souvent une question toute simple : quel goût a un gâteau à la soupe aux tomates? On obtient ainsi un gâteau richement épicé, semblable à un gâteau aux épices ou à la carotte classique, sans aucun goût de tomate. Recouvert d’un glaçage onctueux au fromage à la crème, ce dessert à l’ancienne suscite un engouement croissant, et ce n’est pas sans raison. Cette recette apportant une touche à la fois nostalgique et inattendue ne manquera pas de faire parler d’elle lors de votre prochaine réunion entre amis.
Préparation
- Chauffer le four à 350 °F (180 °C). Pendant que le four chauffe, graisser et fariner un moule à gâteau de 13 x 9 x 2 po ou deux moules ronds de 8 po. Mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le piment de la Jamaïque, la cannelle et les clous de girofle dans un grand bol jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Battre le beurre et le sucre granulé dans un grand bol à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit crémeux, soit environ 3 à 4 minutes. Ajouter les œufs un à un, en battant juste assez pour les incorporer après chaque ajout. Ajouter ¼ de tasse du lait et la soupe, en fouettant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Ajouter le mélange de farine et battre à faible vitesse jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène. Verser la pâte dans le(s) moule(s) préparé(s).
- Cuire au four pendant 30 à 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé dans le gâteau en ressorte propre. Laisser refroidir dans les moules sur une grille pendant 20 minutes.
- Pendant que le gâteau refroidit, battre le ¼ de tasse du lait restant, le fromage à la crème et la vanille dans un bol de taille moyenne à l’aide d’un batteur électrique à vitesse moyenne jusqu’à ce que le mélange soit crémeux. Incorporer progressivement le sucre en poudre jusqu’à ce que le glaçage ait la consistance souhaitée (vous pouvez ajouter un peu de lait au besoin : le glaçage doit être lisse et garder sa forme lorsqu’on le soulève avec une cuillère, tout en restant suffisamment souple pour être étalé). Recouvrir le gâteau de glaçage. Garnir des noix de Grenoble hachées, si vous le désirez. Conserver le gâteau au réfrigérateur jusqu’au moment de le servir.
Conseils et Recettes
- Pour réaliser un gâteau Bundt, versez la pâte dans un moule à Bundt de 10 tasses, préalablement graissé et fariné. Faites cuire au four pendant 35 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé dans le gâteau en ressorte propre. Laissez refroidir sur une grille pendant 10 minutes avant de démouler, puis laissez refroidir complètement sur la grille. Recouvrez le gâteau de glaçage ou, si vous préférez, ne mettez pas de glaçage et saupoudrez-le de sucre en poudre.
- Pour réaliser un gâteau à étages semi-maison, mélangez une préparation pour gâteau aux épices en boîte (1 boîte, soit environ 15 onces) avec la soupe, les œufs et ½ tasse de lait. Faites cuire dans deux moules (8 pouces) graissés et farinés pendant 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent enfoncé au centre du gâteau en ressorte propre. Garnissez avec un pot de 16 onces de glaçage au fromage à la crème du commerce.
Produits Dont Vous Aurez Besoin
Soupe condensée Tomates, de CAMPBELL'S®
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