» Sauté de bœuf et de broccoli

Préparation

Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen-vif. Saisir le bœuf de 3 à 4 minutes. Transférer dans une assiette.
Ajouter les oignons verts, le gingembre et l’ail dans la poêle. Cuire en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que les ingrédients soient dorés, environ 30 secondes. Incorporer le brocoli et le bouillon. Cuire en remuant à l’occasion, jusqu’à ce que le brocoli soit mi-tendre, environ 3 minutes.
Dans un petit bol, mélanger la sauce soya, la sauce hoisin et la fécule de maïs, puis ajouter dans la poêle. Cuire en remuant sans arrêt, jusqu’à ce que le mélange ne soit plus trouble, environ 1 à 2 minutes.
Remettre le bœuf et son jus dans la poêle avec l’huile de sésame; cuire jusqu’à ce que le bœuf soit chaud, environ 1 minute. Retirer du feu. Servir sur du riz cuit à la vapeur.

Utilisez le bouillon restant pour cuire 1 ½ tasse (375 mL) de riz à grains longs, plutôt que de l’eau.
Pour que le bœuf soit très tendre, saupoudrez les tranches crues de 1 c. à thé (5 mL) de bicarbonate de sodium et laissez-les de côté environ 10 minutes pendant la préparation des légumes.

Produits Dont Vous Aurez Besoin

Pour plus de saveur, ajoutez simplement moins d’eau. 1/4 tasse de bouillon concentré + 3/4 tasse d’eau = 1 tasse de bouillon reconstitué