» Sauté de poires au bacon et à la moutarde

Préparation

Faire griller le lard dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il ait rendu toute sa graisse et qu’il soit bien grillé, soit environ 10 minutes. Le déposer dans une assiette sur du papier absorbant; garder 1 c. à soupe (15 mL) de graisse dans la poêle et jeter l’excédent.
Ajouter les oignons et cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés, soit environ 5 minutes. Ajouter les poires, le romarin, le sel de mer et le poivre; laisser cuire jusqu’à ce que les poires soient tendres et dorées, soit environ 5 minutes de plus.
Mélanger le bouillon, le vinaigre et la moutarde; déglacer la poêle en prenant soin de bien décoller les petits morceaux grillés. Transférer le tout dans un plat, puis saupoudrer de noix de Grenoble avant de servir, chaud ou à température ambiante.

Si vous ne trouvez pas de lard fumé, remplacez-le par six tranches de bacon.
Si vous n’avez pas de noix de Grenoble, remplacez-les par des noisettes.
Cette recette sera également délicieuse préparée avec du bouillon de légumes CAMPBELL’S®!