Soupe aux tomates, légumes et tortellinis
![Soupe aux tomates, légumes et tortellinis](https://www.cookwithcampbells.ca/wp-content/uploads/sites/24/assets/recipes/medium/medium_659.jpg)
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Réchauffez la maison et remplissez les ventres affamés avec une soupe nourrissante pleine de saveur et de légumes cachés.
Préparation
- Dans une grande casserole,faire chauffer l’huile à feu moyen; faire cuire les oignons,les carottes,le céleri,la courgette et le poivron rouge environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient ramolli. Incorporer le bouillon et la soupe; porter à ébullition.
- Réduire le feu et mijoter 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Transférer dans un mélangeur; réduire en purée lisse par à-coups. Remettre dans la casserole et faire frémir. Ajouter les tortellinis; mijoter,en remuant souvent,de 7 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient cuits. Ajouter le jus de citron.
Conseils et Recettes
Vous pouvez doubler la recette et en congeler la moitié en prévision d’une semaine chargée.
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