Bol burrito au poulet épicé
Le bouillon fumé au chipotle transforme ce bol burrito en un plat inoubliable. En mijotant dans le bouillon, le riz s’imprègne de saveur et rehausse chaque bouchée. Ce souper coloré, idéal pour les soirs de semaine, vous offre toute la saveur d’un plat tex-mex en moins de 30 minutes.
Préparation
- Mélanger 2 tasses du bouillon avec le riz dans une casserole moyenne. Porter à ébullition, réduire le feu, couvrir et cuire jusqu’à ce que le riz soit tendre et que le liquide soit absorbé (environ 12 minutes). Éteindre le feu, laisser reposer, puis aérer le mélange à l’aide d’une fourchette.
- Pendant que le riz cuit, mélanger la farine et l’assaisonnement pour tacos dans un bol. Ajouter les morceaux de poulet et remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien enrobés. Faire chauffer l’huile dans une poêle antiadhésive et faire dorer le poulet de tous les côtés, environ 5 minutes.
- Ajouter 1 tasse du bouillon, les haricots noirs et le maïs dans la casserole. Porter à vive ébullition à feu moyen-élevé pendant environ 5 minutes pour bien réchauffer le tout et faire épaissir le liquide, en remuant de temps en temps. Retirer du feu; la sauce va légèrement épaissir en refroidissant.
- Préparer les bols : répartir le riz cuit dans des bols de service, ajouter le mélange au poulet, puis garnir de l’avocat et de la tomate. Ajouter les garnitures supplémentaires de votre choix.
Conseils et Recettes
Assaisonnement maison : Si vous n’avez plus de sachets d’assaisonnement pour tacos, mélangez 1 c. à s. de poudre de chili avec 1 c. à t. de cumin moulu, ½ c. à t. de paprika fumé ou doux et ½ c. à t. d’ail en poudre pour obtenir 2 c. à s. d’assaisonnement.
Personnalisez la recette : Remplacez le poulet par du bœuf, de la dinde, du tofu ou davantage de haricots, selon vos besoins alimentaires.
Restes de bouillon : Congelez le reste de bouillon dans un bac à glaçons pour avoir sous la main des concentrés de saveur à ajouter à vos futurs sautés ou soupes.
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