» Bols de poulet et de quinoa façon tacos

Préparation

Faire cuire le quinoa selon les directives sur l’emballage; garder au chaud. Entre-temps,dans un grand poêlon antiadhésif,faire chauffer l’huile à feu moyen-vif; faire sauter le poulet 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit légèrement bruni. Ajouter l’oignon,le poivron rouge et le mélange d’assaisonnements; faire cuire environ 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
Ajouter la soupe et le lait; mijoter. Faire cuire,en remuant souvent,de 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que la sauce ait épaissi et que le poulet soit complètement cuit. Ajouter les haricots noirs; faire cuire environ 3 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit bien chaud.
Répartir le quinoa également dans huit grands bols. Déposer le poulet sur le dessus et napper de sauce; garnir de laitue,de tomates,de tranches d’avocat et de salsa. Servir immédiatement.

Cette recette est délicieuse avec diverses céréales : essayez-la avec de l’orge,de l’épeautre,des grains de blé entier,du millet ou du riz brun.
Enroulez les restes dans une tortilla pour le dîner du lendemain.