Casserole crémeuse de chapeaux de champignons farcis

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F (180C). Réserver un plat de cuisson de 23 cm x 30 cm (9 po x 12 po).
2. Dans une casserole moyenne, mélanger en fouettant le bouillon, la soupe aux champignons et le romarin à feu moyen. Porter à ébullition; réduire le feu à doux. Incorporer le fromage à la crème et laisser mijoter pendant 5 minutes. Verser dans le fond du plat de cuisson et placer les chapeaux de champignons, à l’envers, dans la sauce.
3. Dans un bol moyen, mélanger le riz cuit, les canneberges, 2 c. à s. (30 mL) de persil et le sel. À l’aide d’une cuillère, ajouter environ 2 à 3 c. à s. (30 à 45 mL) du mélange de riz dans chacun des chapeaux de champignons. Parsemer le reste du riz entre les champignons dans la sauce.
4. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter la chapelure et la faire griller de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée. Incorporer le parmesan. Saupoudrer la préparation sur les champignons.
5. Faire cuire à découvert pendant 35 minutes ou jusqu’à ce que le tout soit doré et grillé. Laisser reposer 10 minutes.