Casserole de bouchées de pommes de terre du cowboy à la Tex Mex

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F). Dans une grande poêle à feu moyen, faire revenir la viande hachée en l’émiettant à l’aide d’une cuillère, jusqu’à ce qu’elle ne soit plus rose. Égoutter l’excédent de graisse si nécessaire.
2. Incorporer l’assaisonnement pour tacos avec ¼ de tasse (60 mL) d’eau, bien mélanger, puis ajouter la moitié du pot de salsa, les haricots noirs et le maïs. Cuire pendant 2 à 3 minutes pour bien réchauffer le tout et harmoniser les saveurs.
3. Verser le mélange dans une casserole de 2 pintes (2 L) et répartir uniformément. Disposer les bouchées de pommes de terre surgelées en une seule couche sur le dessus.
4. Cuire au four pendant 25 minutes, sortir le plat du four, saupoudrer du fromage râpé, puis remettre au four et faire griller pendant 3 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient croustillantes et que le fromage soit fondu.
5. Laisser refroidir quelques minutes avant de servir. Accompagner de crème fraîche et d’un peu plus de salsa, si désiré.