Chou-fleur grillé et trempette au tahini

Temps de prép
5 MIN

Temps total
30 MIN

Portion
8

Cette trempette délicieuse peut être servie avec n’importe lesquels de vos craquelins ou légumes préférés.

Ingrédients

1 petit chou-fleur, coupé en fleurons (environ 6 tasses)
1 boîte pois chiches, rincés et égouttés
1/4 tasse 60 mL huile d’olive, divisée
1 c. à t. 5 mL sel
1 c. à t. 5 mL poivre
1 c. à t. 5 mL paprika fumé
1 tasse 250 mL bouillon de poulet a l'ail roti Pret a utiliser avec 30% moins de sodium de CAMPBELLS
1/2 tasse 125 mL tahini (beurre de sésame)
1/2 tasse 125 mL jus de citron

Préchauffer le four à 400 °F (200 °C).
Sur une grande tôle tapissée de papier d’aluminium, combiner le chou-fleur et les pois chiches avec 2 cuillères à soupe (30 mL) de l’huile d’olive, le sel, le poivre et le paprika.
Faire griller au four, en tournant de temps en temps, pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit doré et très tendre. Laisser refroidir légèrement.
Transférer le mélange dans un robot culinaire ou un mélangeur; ajouter le bouillon, le tahini et le jus de citron et mélanger à basse vitesse jusqu’à l’obtention d’une purée lisse.
Servir dans un bol peu profond et arroser d’un filet de l’huile d’olive qui reste. Savourez!

Cette trempette se conservera jusqu’à une semaine, couverte, au réfrigérateur.