» Courge spaghetti à la sauce carbonara crémeuse

Préparation

Placer les moitiés de courge, faces coupées vers le bas, dans un plat de cuisson avec de l’eau. Faire cuire la courge au micro-ondes à intensité élevée pendant 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. (Selon la dimension de votre micro-ondes, il est possible que vous ayez à faire cuire la courge une moitié à la fois, en vérifiant sa tendreté après 8 minutes.)
Gratter l’intérieur de la courge avec une fourchette pour détacher la chair en filaments semblables à des spaghettis. (Vous aurez environ 6 tasses de courge.) Assaisonner au goût et garder au chaud.
Entre-temps, assaisonner le poulet au goût. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Ajouter le poulet et cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré, en remuant de temps en temps. Ajouter l’ail et cuire en remuant pendant 30 secondes.
Incorporer la soupe, le lait, les petits pois et le jus de citron. Porter à ébullition; réduire le feu et mijoter pendant 3 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer le parmesan. Verser la sauce sur la courge. Parsemer de persil.

Vous n’avez pas de micro-ondes? Placez la courge, face coupée vers le bas, sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier d’aluminium graissé et faites-la cuire au four à 400 °F (200 °C) pendant 45 à 55 minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Suivez la recette comme indiqué.
Assurez-vous de porter des mitaines de four ou d’utiliser un linge à vaisselle en grattant l’intérieur de la courge pour bien protéger vos mains de la chaleur.
Garnissez de parmesan supplémentaire, si désiré. Si vous aimez le goût piquant, ajoutez une pincée de flocons de piments rouges forts et d’ail.
Si vous n’avez pas pu obtenir une grosse courge spaghetti, utilisez deux petites courges à la place.

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