Gratin de pommes de terre et de champignons avec du Migneron de Charlevoix

Préparation

1. Beurrer le fond d'un plat de cuisson peu profond de 2 L avec une petite quantité de beurre. Saupoudrer d'ail.
2. Faire chauffer le beurre restant sur feu moyen, dans une grande casserole. Ajouter les champignons et faire sauter pendant 5 minutes. Mettre de côté. Baisser le feu à « moyen ».
3. Mélanger la soupe et le lait dans une casserole et faire chauffer à la température juste en dessous du point d'ébullition ou jusqu'à ce le mélange épaississe, en remuant constamment. Mettre de côté.
4. Répartir uniformément les pommes de terre dans le plat de cuisson. Assaisonner de ciboulette, de muscade et de poivre. Ajouter les champignons sautés et verser le mélange de soupe sur le dessus.
5. Cuire au four, à couvert, à 160 °C (350 °F) ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres – pendant environ une heure. Retirer le couvercle, ajouter les tranches de fromage et saupoudrer de noisettes.
6. Cuire au four jusqu'à ce que le dessus soit doré – pendant environ 20 minutes. Laisser reposer pendant 10 minutes.