» Poulet à la carbonara crémeux

Préparation

Dans une grande poêle à feu moyen, cuire le bacon, en remuant souvent; de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Transférer le bacon sur une assiette tapissée d’essuie-tout pour absorber l’excédent de gras.Jeter toute la graisse de bacon de la poêle, sauf 1 cuillère à soupe (15 mL).
Ajouter les champignons, l’oignon et l’ail; faire sauter de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.Ajouter le poulet.Cuire, en remuant souvent, de 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet ait perdu sa teinte rosée.Ajouter la soupe, le lait et le thym.Porter à faible ébullition.Remettre le bacon dans la poêle.Réduire le feu et mijoter de 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
Retirer du feu.Incorporer le persil.Servir sur des spaghettis cuits et parsemer de parmesan, si desire.

Pour une variante fraîche de ce plat classique, ajoutez des jeunes feuilles d’épinards à la sauce pendant qu’elle mijote.
Pour redonner sa texture crémeuse à la sauce, ajoutez quelques gouttes de lait aux restes avant de les réchauffer.