Poulet à la mangue et aux noix de cachou servi en coupes Wonton

Préparation

1. Préchauffer le four à 190° C (375° F)
2. Dans un bol de grosseur moyenne, mélangez l’oignon, l’ail et le poulet ensemble et laissez reposer 10 minutes.
3. Placez les feuilles de pâte Wonton dans un moule pour 24 petits muffins afin de faire les coquilles. Brossez légèrement avec 15 ml (1 c. à table) d’huile. Faites cuire jusqu’à ce que le tout soit doré, soit environ 8 minutes. Réservez et laissez refroidir.
4. Dans une grande poêle, chauffez l’huile à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet jusqu’à ce qu’il soit bien cuit, soit environ 5 minutes.
5. Dans un petit bol, mélanger au fouet le bouille, la sauce au poisson, la sauce soya et le sucre. Incorporez le bouillon et faites cuire jusqu'à ce que presque tout le liquide soit absorbé. Incorporez le poivron rouge, la mangue, les noix de cachou et les feuilles de coriandre, puis faites cuire une minute de plus.
6. À la cuillère, déposez le mélange dans les coupes Wonton et saupoudrez de graines de sesame.