Poulet piccata

Une légère sauce au citron enrobe ces poitrines de poulet dans ce repas pour deux tout simple dont les légumes et le riz parfumés, qui absorbent toute la délicieuse sauce, cuisent à côté en même temps! 

Produits dont vous aurez besoin :

Ingrédients

  • 1 boîte bouillon de poulet condensée de CAMPBELL’S® (non dilué)
  • 3/4 tasse (185 mL) riz instantané
  • 2 tasses (500 mL) brocoli coupé congelé
  • 2 escalopes de poitrines de poulet désossées et sans peau (8 oz/227 g) 
  • 2 c. à s. (30 mL) beurre
  • 2 c. à s. (30 mL) farine tout usage
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 4 c. à t. (20 mL) jus de citron
  • 1 c. à s. (15 mL) persil frais, haché finement 

Préparation

  1. Porter ¾ tasse du bouillon à ébullition dans une petite casserole; ajouter le riz et le brocoli. Porter de nouveau à ébullition. Réduire à feu doux; couvrir et faire mijoter 5 minutes. Retirer du feu et laisser reposer 5 minutes. Remuer le riz avec une fourchette pour aérer. 
  2. Pendant ce temps, faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-vif; enrober le poulet dans la farine et secouer l'excédent. Jeter tout reste de farine. Faire cuire le poulet de 2 à 3 minutes par côté ou jusqu'à ce qu'il soit doré.  
  3. Ajouter le reste du bouillon, l'ail et le jus de citron dans la poêle. Faire mijoter à découvert de 3 à 5 minutes, jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait légèrement épaissi. Parsemer de persil. 

Conseils et Recettes

  • Remplacez le brocoli par les légumes congelés de votre choix. 
  • Accompagnez de quartiers de citron frais et de câpres, si désiré. 

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 420
Lipides 14 g
Sodium 1270 mg
Glucides 41 g
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 32 g
Calcium 4 %DV

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