Purée de céleri-rave à la sauge et à la moutarde de Dijon
Une solution de rechange unique à la purée de pommes de terre, mais tout aussi facile à préparer. Simple et crémeuse, avec un soupçon de Dijon, cette recette végétarienne de purée de céleri-rave est le plat d’accompagnement idéal. Satisfaisante, riche, copieuse, débordante de fromage, elle ne demande que 15 minutes de préparation et 20 minutes de cuisson!
Préparation
- Peler et couper le céleri-rave en cubes d’environ 2,5 cm (1 po). Dans une moyenne ou une petite casserole, mettre le céleri-rave, l’oignon, l’ail, la sauge et le bouillon de légumes CAMPBELL’S. Porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter environ 20 minutes, jusqu’à ce que le céleri-rave soit tendre.
- Filtrer le liquide de la casserole, en réservant 1 tasse (250 mL) de bouillon bouillant pour la sauce à la crème. Écraser le céleri-rave dans la casserole jusqu’à ce qu’il ne reste plus de gros morceaux. Ajouter le jus de citron.
- Dans une petite casserole, fouetter le beurre et la farine pendant 1 minute à feu moyen jusqu’à ce que le mélange bouillonne. Ajouter le bouillon bouillant réservé et remuer constamment jusqu’à épaississement, environ 1 minute. Une fois que le mélange a épaissi, réduire le feu à doux et ajouter le fromage à la crème, en remuant jusqu’à ce qu’il soit fondu. Éteindre le feu et incorporer la moutarde de Dijon.
- Verser la sauce crémeuse dans la purée de céleri-rave, ajouter le persil et remuer jusqu’à homogénéité.
Conseils et Recettes
- Pour obtenir une purée plus lisse, mélangez le céleri-rave et la sauce dans un mélangeur ou un robot culinaire et réduisez en purée pendant une minute.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre noir fraîchement moulu, au goût.
Produits Dont Vous Aurez Besoin
Bouillon de légumes Prêt à utiliser CAMPBELL’S® Sans sel ajouté
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