Risotto à l'orge avec poulet de style chasseur

Temps de prép
15 MIN

Temps total
1 H 5 MIN

Portion
5

Ingrédients

4 tranches bacon, coupé en petits morceaux
3/4 lb 340 g poitrines de poulet sans peau et désossées, coupées en morceaux
12 champignons blancs, coupés en quartiers
1/2 tasse 125 mL oignons hachés
1 3/4 tasses 435 mL Bouillon de boeuf Prêt à utiliser 30 % moins de sodium, de CAMPBELL®
1 boîte Soupe condensée Crème de céleri à faible teneur en gras, de CAMPBELL®
2 tomates moyennes, coupées en dés
1 tasse 250 mL orge mondé
Persil haché pour la garniture

Cuire le bacon dans une poêle à surface antiadhésive à feu mi-vif jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirer le bacon et réserver.
Ajouter et faire revenir le poulet jusqu'à ce qu'il soit bruni - environ 5 minutes. Ajouter les champignons et les oignons,et cuire pendant 3 minutes.
Incorporer le bacon et les ingrédients restants,et porter à ébullition. Laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que l'orge soit tendre,en remuant de temps à autre,pendant environ 35 minutes. Saupoudrer de persil.

Risotto à l'orge avec légume est une version en plat d'accompagnement de cette recette. Remplacer le poulet en ajoutant davantage de légumes de saison. Durant l'été,ajouter du maïs frais ou des pois dix minutes avant la fin. Pendant l'hiver,incorporer plus de saveur,en ajoutant une courge coupée en dés,des carottes ou des navets lorsque vous ajoutez le bouillon.
L'orge mondé retient sa couche fibreuse extérieure (non pas comme l'orge perlé,qui a été poli),qui s'ajoute à son contenu nutritif et qui donne un léger goût de noisette. Le Canada est l'un des plus importants producteurs d'orge au monde.