Roulés au poulet et au pesto

Du poulet farci un soir de semaine? Pourquoi pas! Ces roulés au pesto à saveur de fromage sont rapides à préparer et délicieux; pour réduire le temps de préparation, achetez des escalopes de poulet déjà tranchées. Vous raffolerez de la délicieuse sauce aux champignons qui les accompagnent. Les repas du vendredi soir ne seront plus jamais les mêmes!

Produits dont vous aurez besoin :

Soupe condensée Crème de champignons sans sel, de CAMPBELL'S®

Soupe condensée Crème de champignons sans sel, de CAMPBELL'S®

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Ingrédients

  • 8 escalopes de poulet
  • 1/4 tasse (60 mL) pesto
  • 1 tasse (250 mL) mélange de fromages italiens râpés
  • 2 c. à s. (30 mL) huile d’olive
  • 2 tasses (500 mL) champignons, tranchés
  • 1/3 tasse (80 mL) eau
  • 1 boîte Soupe condensée Crème de champignons sans sel, de CAMPBELL'S®
  • 1/2 tasse (125 mL) lait
  • 1 c. à s. (15 mL) jus de citron
  • 12 oz (340 g) spaghettis, cuits selon les directives de l’emballage
  • 1 c. à s. (15 mL) persil frais haché, haché finement Préparation

Préparation

  1. Préchauffer le four à 425 °F (220 °C).
  2. Placer les escalopes entre deux pellicules de plastique. Avec un maillet ou le fond d’une poêle épaisse, les aplatir à 1/4 po (5 mm) d’épaisseur. Sur chaque escalope, étendre ½ c. à soupe (7,5 mL) de pesto et saupoudrer 2 c. à soupe (30 mL) de fromage. En commençant par le bout étroit, rouler les escalopes. Piquer un cure-dent dans chaque roulé pour le tenir fermé. Assaisonner au goût.
  3. Dans une grande poêle antiadhésive, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif. Faire dorer les roulés de poulet de tous les côtés pendant 6 à 8 minutes. Transférer les roulés sur une plaque de cuisson à rebords. Faire cuire pendant 8 à 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit complètement cuit. Laisser reposer pendant au moins 5 minutes. 
  4. Entre-temps, ajouter les champignons et l’eau dans la poêle. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que les champignons aient ramolli, en grattant la poêle pour décoller tous les petits morceaux. Incorporer la soupe, le lait et le jus de citron. Laisser mijoter en remuant de temps en temps, pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que la sauce soit lisse et épaisse. Assaisonner au goût. 
  5. Retirer les cure-dents du poulet. Servir les roulés avec les pâtes nappées de sauce. Parsemer de persil.

Conseils et Recettes

  • Assurez-vous de laisser le poulet reposer pendant 5 à10 minutes après l’avoir sorti du four. Le poulet sera plus juteux et les cure-dents plus faciles à retirer. 
  • Servez les roulés avec votre légume vert préféré, comme des asperges, des haricots verts ou du brocoli.

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 730
Lipides 28 g
Sodium 440 mg
Glucides 73 g
Fibres alimentaires 3 g
Protéines 46 g
Calcium 30 %DV

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