Salade aux nouilles de sarrasin

Produits dont vous aurez besoin :

Ingrédients

  • 1 boîte (900 mL) bouillon Pho Prêt à utiliser de CAMPBELL’S®
  • 10 oz (283 g) nouilles Soba
  • 2 tasses (500 mL) fèves longues ou de haricots verts
  • 1 Carotte moyenne, taillée en julienne
  • 2 oignons verts, tranchés mince
  • 2 c. à s. (30 mL) graines de sésame noires rôties
  • Sel et poivre, au goût

  • Sauce:

  • 1 c. à s. (15 mL) de jus de lime
  • 1 c. à s. (15 mL) sauce soya
  • 2 c. à t. (10 mL) racines de gingembre frais, râpées
  • 2 c. à t. (10 mL) sucre
  • 2 c. à t. (10 mL) d’huile de sésame
  • 2 c. à t. (10 mL) sambal oelek chili sauce (ou sriracha)

Préparation

  1. Dans une casserole de grandeur moyenne, amenez le bouillon à ébullition. Ajoutez les nouilles et faites cuire pendant 2 minutes. Retirez du feu. Ajoutez les fèves ou haricots, couvrez et laissez reposer une minute ou jusqu’à ce que les nouilles soient al dente (tendres mais fermes), et les fêves croustillantes.
  2. Dans le fond d’un bol de grosseur moyenne, mélangez ensemble au fouet la vinaigrette : jus de lime, sauce soya, sucre, gingembre, huile de sésame et sambal oelek.
  3. Ajoutez les nouilles soba et les haricots verts au bol de vinaigrette de même que les carottes, oignons verts et graines de sésame noires rôties. Bien mélanger, assaisonnez et agrémentez de sel et poivre à votre goût avant de server.

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 250
Lipides 10 g
Sodium 520 mg
Glucides 34 g
Fibres alimentaires 4 g
Protéines 10 g
Calcium 2 %DV
  • SOURCE DE FIBRES

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