Sauce au boeuf et à l’ail rôti
Préparation
- Retirer le boeuf rôti de la rôtissoire. Dégraisser et conserver le jus de cuisson. Amener à ébullition et réduire,au besoin,à un volume de 1/4 à 1/2 tasse (50 à 125 mL).
- Mélanger le bouillon,le vinaigre et la farine dans un petit bol. Incorporer graduellement au jus de cuisson,en remuant. Ajouter l’origan et l’ail rôti écrasé. Amener le mélange à ébullition,en remuant constamment.
- Laisser mijoter pendant 2 minutes,en remuant souvent. Donne environ 2¼ tasses (525 mL).
Conseils et Recettes
* Pour obtenir de l’ail rôti,enlever le dessus de la tête de l’ail. Arroser d’un peu de bouillon. Envelopper d’une feuille d’aluminium et déposer dans la rôtissoire avec le boeuf. Rôtir l’ail pendant 1 heure ou jusqu’à ce qu’il soit ramolli. Le reste de l’ail rôti est savoureux pour les tartinades,les sauces pour viande,les soupes,etc.
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