Saumon glacé au vinaigre balsamique

Temps de prép
5 MIN

Temps total
20 MIN

Portion
4

Ingrédients

4 filets de saumon frais (5 oz/140 g chacun)
2 c. à s. 30 mL huile d’olive
Poivre noir, fraîchement moulu
1 tasse 250 mL Bouillon de poulet Prêt à utiliser 30 % moins de sodium, de CAMPBELL'S®
3 c. à s. 45 mL vinaigre balsamique
1 c. à s. 15 mL fécule de maïs
1 c. à s. 15 mL cassonade
1 c. à s. 15 mL jus d'orange
1/2 c. à t. 3 mL zeste d’orange

Parsemer les filets de saumon d'huile d'olive et de poivre,et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le poisson s'émiette en flocons et que son jus se soit évaporé.
Mélanger le bouillon,le vinaigre balsamique,la fécule de maïs,la cassonade,le jus d'orange et le zeste d’orange dans une petite casserole. Amener à ébullition,à feu mi-vif. Réduire le mélange jusqu’à ce qu’il soit épaissi. Laisser mijoter pendant 2 minutes.
Mettre les filets de saumon dans un plat et servir avec le glaçage.

Il est préférable de râper les agrumes en surface,puisque la moelle blanche sous la peau est amère.