Sauté de poulet pané aux fines herbes et aux légumes

Préparation

1. Mélanger le poivre noir moulu,le paprika et la farine dans une assiette. Enrober le poulet avec le mélange de farine.
2. Faire chauffer l’huile à feu mi-vif,dans une poêle de 30 cm (12 po) allant au four. Ajouter le poulet. Cuire et brunir – pendant environ 5 minutes de chaque côté. Baisser le feu à « moyen ». Retirer le poulet de la poêle.
3. Ajouter les oignons et les pommes de terre,et cuire pendant 5 minutes. Ajouter les carottes,le bouillon,le jus de citron et l'origan. Amener à ébullition. Remettre le poulet dans la poêle. Couvrir la poêle.
4. Cuire au four à 180 °C (350 °F), pendant 20 minutes. Retirer le couvercle de la poêle et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et les légumes,tendres – pendant environ 15 minutes. Saupoudrer de thym.