Soupe automnale aux légumes avec haricots à œil noir et poulet grillé

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Bouillon de poulet Prêt à utiliser 30 % moins de sodium, de CAMPBELL'S®

Bouillon de poulet Prêt à utiliser 30 % moins de sodium, de CAMPBELL'S®

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Ingrédients

  • 2 poitrines de poulet sans peau et désossées
  • 2 c. à s. (30 mL) huile de canola
  • 2 gros oignons, coupés en dés
  • 3 grosses carottes, coupées en dés
  • 2 panais de taille moyenne, coupés en dés
  • 1 bulbe fenouil ou anis, taillé et coupé en dés
  • 1 boîte Bouillon de poulet Prêt à utiliser 30 % moins de sodium, de CAMPBELL'S®
  • 1 boîte haricots à œil noir, rincés et égouttés
  • 2 c. à s. (30 mL) feuilles de persil frais, hachées

Préparation

  1. Huiler légèrement la grille et faire chauffer à feu moyen. Rôtir le poulet pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit tendre,et retourner à mi-cuisson. Retirer le poulet et déposer sur une surface à découper. Laisser refroidir pendant 5 minutes. Couper en lanières. Réserver.
  2. Faire chauffer l'huile à feu moyen,dans une casserole de 5,7 L. Ajouter les oignons,les carottes,les panais et le fenouil. Cuire pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le bouillon et amener à ébullition. Baisser le feu à « mi-doux » et cuire pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient très tendres.
  3. Incorporer le poulet,les haricots et le persil,et bien faire chauffer. Assaisonner au goût. Servir 8 portions de soupe.

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 190
Lipides 4.5 g
saturés 0.5 g
Cholestérol 25 mg
Sodium 450 mg
Glucides 21 g
Fibres alimentaires 5 g
Protéines 15 g
Calcium 4 %DV
  • UNE PORTION COMPLÈTES DE LÉGUMES
  • TENEUR ÉLEVÉE EN FIBRES

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