Soupe aux pois à la française

Préparation

1. Dans une grande casserole,faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter le bacon et faire sauter. Quand le bacon commence à devenir croustillant,ajouter le jambon et faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce que le jambon commence à caraméliser.
2. Ajouter l’oignon,les carottes,le céleri et les feuilles de laurier,et continuer à faire sauter pendant 5 minutes ou jusqu’à ce qu’ils aient caramélisé. Ajouter l’ail,les pois cassés secs et le thym,et poursuivre la cuisson pendant 2 minutes.
3. Ajouter le bouillon et faire cuire jusqu’à ce que les pois cassés soient tendres. Enlever les feuilles de laurier et assaisonner au goût.