Soupe à la toscane au chou frisé et haricots blancs avec champignons

Dans un faitout moyen, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.Ajouter l’oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Produits dont vous aurez besoin :

bouillon de champignon Prêt à utiliser de CAMPBELL’S®

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Ingrédients

  • 2 c. à s. (30 mL) huile d’olive
  • 1 oignon moyen, coupé en dés
  • 1 paquet (227 g)  champignons mini bella, blancs ou cremini, tranchés
  • 1 gousses ail, émincées
  • 1 boîte (900 mL)  bouillon de champignon Prêt à utiliser de CAMPBELL’S®
  • 1 tasse (250 mL) feuilles de chou frisé, hachées
  • 1 boîte haricots cannellini ou blancs, égouttés et rincés
  • 2 c. à t. (10 mL) feuilles de thym frais  (ou ½ c. à thé/3 mL de thym séché)
  • 2 c. à s. (30 mL) Bacon émietté comme garniture (facultatif)
  • 1 c. à s. (15 mL) Parmesan râpé comme garniture (facultatif)

Préparation

  1. Dans un faitout moyen, faire chauffer l’huile à feu moyen-vif.Ajouter l’oignon et faire cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide.  
  2. Ajouter les champignons et faire sauter de 3 à 5 minutes, en remuant de temps à autre, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.  Ajouter l’ail; cuire 1 minute de plus ou jusqu’à ce qu’il commence à dégager son arôme.
  3. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des garnitures; amener à ébullition.Mijoter de 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce que le chou frisé soit tendre.  
  4. Servir immédiatement avec les garnitures, si désiré.

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Renseignements nutritionnels (Par Portion)

Teneur par portion
Calories 250
Lipides 7 g
Sodium 900 mg
Glucides 33 g
Fibres alimentaires 8 g
Protéines 13 g
Calcium 10 %DV
  • DEUX PORTIONS COMPLÈTES DE LÉGUMES
  • SOURCE DE CALCIUM
  • SOURCE DE FIBRES

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