Soupe à l’enchilada au poulet
Cette soupe à l’enchilada au poulet, préparée dans une seule casserole, transforme les incontournables ingrédients tex-mex que l’on trouve dans tout garde-manger en un repas vraiment réconfortant. Le bouillon de poulet épicé, qu’on laisse mijoter avec du cumin et de l’origan réconfortants, rappelle la sauce classique des enchiladas. Au moment de servir cette soupe, agrémentez-la d’avocat, de lanières de maïs croustillantes et d’un filet de jus de lime pour obtenir un plat réconfortant prêt en 30 minutes seulement.
Préparation
- Faire chauffer 1 cuillère à soupe d’huile dans un faitout de 2 pintes à feu moyen. Faire revenir l’oignon 3 minutes. Ajouter l’ail, le cumin et l’origan, puis cuire encore une minute jusqu’à ce qu’ils dégagent leur arôme.
- Ajouter la cuillère à soupe d’huile restante dans le faitout avec les morceaux de poulet; cuire en remuant jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré, environ 4 minutes.
- Ajouter les tomates broyées et la boîte de bouillon. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit.
- Ajouter les haricots noirs et le maïs dans le faitout et laisser mijoter encore 3 minutes pour bien réchauffer le tout.
- Verser la soupe dans des bols et la garnir de tranches d’avocat, de lanières de maïs et des garnitures de votre choix.
Conseils et Recettes
S’il vous reste du poulet cuit, effilochez-le et ajoutez-le à l’étape 4 à la place des cuisses crues à faire dorer; cela vous fera gagner quelques minutes et vous permettra de tirer le meilleur parti de vos restes.
Produits Dont Vous Aurez Besoin
Bouillon de poulet épicé prêt à utiliser Campbell’sMD (900 mL)
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